10 de febrero de 2012

Faisán al ajillo

Seguimos en época de caza y este año ,aún, mis cazadores no me han agasajado con ninguna presa para la cazuela!...aún me quedan reservas de la última temporada pero espero que pronto empiecen a afinar la puntería...y nos traen para Sevilla alguna buena pieza para disfrutar!...

Ingredientes (2personas)
1 faisán 
3 dientes de ajo
1/2 limón
1 hoja de laurel
perejil
aceite de oliva 
sal


En primer lugar, retiramos la piel del faisán, lo troceamos y salamos...


En un mortero colocamos la hoja de laurel en varios trozos, dos ajos y el perejil, si tenéis fresco mejor, yo no tenía y le he puesto perejil seco...majamos todo con una pizca de sal...


Una vez majamos los ajos, incorporamos el limón en trozos y con la maza del mortero le sacamos el zumo...


Con el majado adobamos el faisán...


Y dejamos que repose al menos 1h...


En una sartén ponemos 3-4 cucharadas de aceite y un ajo cortado en láminas...



Cuando el aceite esté caliente freímos el faisán por tandas...


Lo freímos por ambos lados, hasta que la superficie esté doradita...


Y aquí tenéis el resultado... acompañarlo con unas patatas fritas y un buen vino tinto y daros un homenaje!...que de vez en cuando hay que dar una alegría al cuerpo...ya me contaréis...

El Chef coli.

12 comentarios:

  1. No lo he probado nunca, el faisán ¡claro!.Tiene muy buena pinta.
    Feliz finde!!!

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  2. Que buenoooo!!! Hace años, decadas que no pruebo el faisan, la verdad desde que era pequeño...en mi pueblo lo hacia mi madre...que envidia Vero....
    Besos

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  3. Me encanta la carne "de caza". Qué receta más rica. He visto en "MAKRO" este tipo de carne. Me encanta la receta. Me la apunto.

    Un saludo.

    Juan Carlos

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  4. Pues animaos los 3 a cocinarlo, esta bien de precio en temporada! y si tenéis amigos cazadores, insinuaros...;) buen fin de semana!

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  5. Perfecto te ha quedado este delicioso faisan que sin duda y nada mas ver la pinta, tenia que estar no menos delicioso.
    Ademas, un plato bien sano para los que tiene miedo a engordar...
    PERFECTO.

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  6. Se ve muy rico!!! Nunca he tomado faisan, pero viendo esta receta,con estas fotos se ve tan apetitoso que se me ha antojado. Me quedo la receta, ahora ya solo me falta el faisan. Un saludo

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  7. No he probado el faisán en mi vida, y claro, no lo echaba de menos. Pero viendo tus fotos y tu receta, estoy empezando a darme cuenta de que me estoy perdiendo algo muuuuuy bueno.... ¿Y dónde encuentro yo ahora faisán? ¿eh? Esto no se hace... ;)

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  8. Pues a lo mejor Susana lo encuentras en tu mercado de abastos más cercano...;)

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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