Tarta de cebolla al vino tinto

Estas navidades estuve de comida con mis amigas de toda la vida, una de ellas es vegetariana y a la hora de elegir los platillos para compartir elegimos una tarta de cebolla...nunca antes la habíamos probado pero nos encantó...hace unos días hablando con ella por teléfono me acordé de la tarta y me puse a bucear por los blogs a ver si veía una receta que me inspirara...la verdad es que todas llevaban nata y yo hoy precisamente no tenía nata en la despensa así que decidí improvisar y la verdad es que el resultado ha sido estupendo!

Ingredientes (4 personas)

masa quebrada (pinchar aquí para ver la receta)

1kg de cebollas

1 copa de vino tinto

2 huevos

1 cucharada de queso de untar

aceite de oliva 

sal

En primer lugar forramos un molde con masa quebrada y la horneamos a 180º durante 15 minutos...

En una sartén salteamos las cebollas cortadas en plumas con dos cucharadas de aceite.. cuando esté transparente incorporamos el vino hasta que se evapore...reservamos...

En un bol mezclamos los huevos y el queso...

Batimos con unas varillas hasta doblar el volumen...

Incorporamos las cebollas a los huevos...

Sacamos la masa del horno...rellenamos la masa y volvemos a meter en el horno hasta que la superficie esté dorada...

Y aquí tenéis el resultado...os recomiendo tomarla tibia...está buenísima...ya me contaréis...

El Chef coli.