18 de marzo de 2012

Albóndigas de merluza en salsa de nata y almendras

Había visto recetas de albóndigas de pescado en muchos blogs y la verdad es que nunca me había decidido a prepararlas...la verdad es que ya sabéis que la carne me pirra...y pensar en una albóndiga de pescado, no sé, se me hacía algo raro...Hace unos días recibí en casa un lote de productos Krona, 3 maravillosos litros de nata que se suele emplear en hostelería y que es una auténtica maravilla...y con el gusanillo de las albóndigas de pescado y las ganas de probar la nata salió un plato de auténtico lujo!


Ingredientes
500g de merluza sin piel ni espinas
300ml de nata 15% M.G
1 cebolla grande
1 diente de ajo
50g de almendras
1 cucharada de pan rallado
1 tomate 
1 pimiento verde
harina de trigo
aceite de oliva
pimienta negra 
sal


En primer lugar, nos aseguramos que el pescado no tenga ninguna espina...lavamos y pelamos la cebolla y el ajo...


En el vaso de la picadora ponemos el pescado, media cebolla, el diente de ajo y la cucharada de pan rallado...


Trituramos a la velocidad más baja...


Formamos las albóndigas y las pasamos por harina...

En una sartén ponemos aceite a calentar, doramos las albóndigas y las reservamos...

En ese mismo aceite freímos las almendras...

De nuevo en la picadora ponemos el resto de la cebolla, el tomate y el pimiento...picamos a velocidad baja...una vez picaditas las verduras incorporamos las almendras y trituramos todo junto...


En el mismo aceite que nos ha quedado de freír las almendras ponemos las verduritas con las almendras...salamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que estén cocinadas...remover de vez en cuando para que no se queme...


Incorporamos la nata...


Removemos bien para que se integren los sabores...salpimentamos y dejamos cocinar hasta que comience a hervir...


Incorporamos las albóndigas y las cocinamos en la salsa un par de minutos...


Y aquí tenéis el resultado...son suaves, suaves...la salsa...es algo espectacular!...De nuevo agradecer a Krona su confianza en nuestro blog...y ya sabéis...no os olvidéis el pan...ya me contaréis...

El Chef coli


PS: este post ha sido redactado según el código de confianza C4C.

17 comentarios:

  1. Nunca había probado las albóndigas de pescado, pero el otro día hice unas de pez espada, y me encantaron, así que segurísimo que estas tuyas de merluza las hago pronto en casa! :)
    Un beso!

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  2. Que cosas más rica Vero,tiene un pinta increíble miarma y de merluza no la he comido nunca :) Bss

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  3. Yo tampoco me atrevía con las albóndigas de pescado. Las hice de choco. probaré las de merluza, sobre todo por la salsa.
    Un besino.

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  4. Vero...te aseguro que me quedo con las tuyas y dejo mi plato a quien lo quiera...que buenas...!!!
    Besos

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  5. que albondigas mas exquisitas , todo un lujo, besos

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  6. Que ricas vero. Te copio la receta ya que si te soy sincero nuca hice albóndigas de pescado y estas se ven fantásticas
    Un saludo

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  7. UUUyyy qué ricas estas albóndigas. Además siendo de merluza... mucho más sanas. Perfecta la receta. De diez!!!
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  8. Una de las recetas de albondigas favoritas de mi familia! que pinta tan estupenda tienen y que fotos tan bonitas! mi enhorabuena por la receta y por la extraordinaria fotografa!

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  9. Vero, estas albóndigas tienen que estar de 10! Qué buena idea la de la salsa con nata y almendras, te la pienso copiar ;)

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  10. me encanta esta receta, me hago seguidora!!!!besitos
    te dejo el enlace de mi blog por si te apetece visitarlo..
    http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fmisscomiditas.blogspot.com.es%2F2012%2F03%2Fpasta-con-verduras-al-horno.html&h=TAQFXjxl8AQHnLK0L34AChWydU64pJDasU7zNYwiRCi08YA

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  11. http://misscomiditas.blogspot.com.es/2012/03/pasta-con-verduras-al-horno.html
    aqui mejor.......

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  12. A ver si me atrevo de una vez con las albóndigas de pescado. Pasa que la primera vez que las comí, estaban hervidas en vez de fritas y no me gustaron nada.
    Un besino.

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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