Albóndigas de merluza en salsa de nata y almendras

Había visto recetas de albóndigas de pescado en muchos blogs y la verdad es que nunca me había decidido a prepararlas...la verdad es que ya sabéis que la carne me pirra...y pensar en una albóndiga de pescado, no sé, se me hacía algo raro...Hace unos días recibí en casa un lote de productos Krona, 3 maravillosos litros de nata que se suele emplear en hostelería y que es una auténtica maravilla...y con el gusanillo de las albóndigas de pescado y las ganas de probar la nata salió un plato de auténtico lujo!

Ingredientes

500g de merluza sin piel ni espinas

300ml de nata 15% M.G

1 cebolla grande

1 diente de ajo

50g de almendras

1 cucharada de pan rallado

1 tomate 

1 pimiento verde

harina de trigo

aceite de oliva

pimienta negra 

sal

En primer lugar, nos aseguramos que el pescado no tenga ninguna espina...lavamos y pelamos la cebolla y el ajo...

En el vaso de la picadora ponemos el pescado, media cebolla, el diente de ajo y la cucharada de pan rallado...

Trituramos a la velocidad más baja...

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina...

En una sartén ponemos aceite a calentar, doramos las albóndigas y las reservamos...

En ese mismo aceite freímos las almendras...

De nuevo en la picadora ponemos el resto de la cebolla, el tomate y el pimiento...picamos a velocidad baja...una vez picaditas las verduras incorporamos las almendras y trituramos todo junto...

En el mismo aceite que nos ha quedado de freír las almendras ponemos las verduritas con las almendras...salamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que estén cocinadas...remover de vez en cuando para que no se queme...

Incorporamos la nata...

Removemos bien para que se integren los sabores...salpimentamos y dejamos cocinar hasta que comience a hervir...

Incorporamos las albóndigas y las cocinamos en la salsa un par de minutos...

Y aquí tenéis el resultado...son suaves, suaves...la salsa...es algo espectacular!...De nuevo agradecer a Krona su confianza en nuestro blog...y ya sabéis...no os olvidéis el pan...ya me contaréis...

El Chef coli


PS: este post ha sido redactado según el código de confianza C4C.