Pannacotta con salsa de fresas al ron

Hay días que te levantas con ganas de dulce...no sabes muy bien por qué pero el cuerpo necesita azúcar...a mi la verdad es que me pasa poco, jejeje, ya sabéis que soy más de salaito, pero hay días que necesito el dulce, así que ese día rebusco por la despensa...hace unos días me pasó y aproveché para seguir probando la  nata Krona, jejeje asi que empece a pensar que hacer hasta que me acorde de la pannacotta, por lo rápida que es y lo rica que está...aprovechando que están las fresas a buen precio le puse una salsita con un chispazo de ron...que buenaaa!

Ingredientes 

200mL de nata 32%M.G

100mL de leche

3 láminas de gelatina

20gr de azúcar avainillada

100gr de fresas

50gr de azúcar moreno

unas gotas de ron

En primer lavamos y picamos las fresas...

En un cazo ponemos las fresas y el azúcar a fuego lento...

Cuando el azúcar se funda ponemos el ron...

Esta vez la iba a sevir en vasos individuales, así que en el fondo de cada uno puse una cucharada de salsa de fresas y dejamos enfriar...

Hidratamos las hojas de gelatina...

Calentamos la nata con la leche...

Incorporamos el azúcar avainillada...

Incorporamos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva la gelatina y comience a hervir...

Vertemos la mezcla en cada vaso y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera...

Cuando esté cuajada le ponemos más salsa de fresas con ron y una hojita de hierbabuena!...

Os confieso que en mis últimas vacaciones en Italia tome pannacotta de postre todos los días...es mi vicio ;)! probarla...ya me contaréis...

El Chef coli.


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