La verdad es que estos días una no sabe muy bien si el cambio climático ha llegado ;) por las mañanas casi frío y al medio día calor, casi 26º...las predicciones del tiempo para las vacaciones de Semana Santa no son nada buenas...bajada de temperaturas, lluvia a deshora...en fin que no sabes si sacar el abrigo, la gabardina o una manguita corta...aprovecharemos al menos que aún se puede encender el horno para disfrutar de una receta de pollo asado en una cama de tomates que hace una salsita para chuparse los dedos!
Ingredientes (2 personas)
500g de pollo
(la parte que más os guste, yo recomiendo con hueso)
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
orégano
perejil
pimienta negra
aceite de oliva
sal
1 vaso de arroz para la guarnición
Salpimentamos los trozos de pollo que más nos gusten, a mi personalmente me parece que los muslos, contramuslos y alitas es lo que mejor queda porque no se resecan en el horno tanto como las pechugas...pero eso va en gustos, eso si, dejarle la piel...
En una fuente apta para horno ponemos el tomate y la cebolla lavados y troceados y ponemos un hilo de aceite sobre ellos y salamos...
Colocamos los trozos de pollo sobre la cama de tomates y cebolla...
En un mortero majamos los ajos con el perejil, el orégano y la sal...
Incorporamos dos cucharadas de aceite al majado...
Y cubrimos con el majado el pollo...
Dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos para que el pollo tome sabor...mientras precalentamos el horno a 180º...
Una vez adobado el pollo, cubrimos la fuente con papel de horno y la introducimos en el horno 30 minutos...( el tiempo es orientativo, ya sabéis que cada horno es un mundo..., debe quedar la carne tierna y la piel dorada)
Pasado ese tiempo retiramos el papel de horno y dejamos cocinar 5 minutos más para que la piel termine de quedar crujiente pero sin quemarse...
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de servir...
El juego de la carne junto con el del tomate y la cebolla es una locura!...para acompañarlo yo le puse arroz blanco con ajo y laurel...el resultado fue estupendo!...la salsita con el arroz esta buenísima, pero si queréis patatas de acompañamiento no tenéis más que freirlas mientras el pollo está en el horno...ya me contaréis...
El Chef coli.
buenos dias Vero , tienes toda la razon es la epoca del año que los roperos estan mas llenos ropa de invierno y parte de verano, no se sabe que ponerse una, pero lo que si es fijo es que este pollo debe de estar de muerte tanto con frio que con calor, besos
ResponderEliminarHola, Vero. Me encanta cualquier receta de pollo. ¿Conocemos alguna carne más versátil que el pollo?. Creo que no. Se podría editar una enciclopedia de las de antes, de 40 tomos, sólo con recetas de pollo.
ResponderEliminarÉsta tuya, desde luego es sorprendente. El pollito así, con esa camita de tomate y arroz está de lujo.
Enhorabuena por la receta.
Un saludo.
Juan Carlos
Pues yo el horno lo enciendo todo el año, no descansa ni con el calor, y para hacer este tipo de recetas más aún, porque ya me imagino el saborcito que le aportan esos tomates y ese adobo al pollo, aunque yo prefiero pechuga.
ResponderEliminarEspero que el tiempo no se fastidie como siempre para Semana Santa.
Besos.
Que rico , me llevo la receta que todas las de horno me chiflan
ResponderEliminarQue bueno y apetecible se ve este pollo!!! me parece delicioso. Saludos y buen fin de semana
ResponderEliminarHay que ver lo socrrido y lo apañao que es el pollo.... Hecho sencillamente al horno con verduritas, como tú nos propones en esta entrada, es una apuesta segura :)
ResponderEliminarUno de esos platos sencillos pero resultones, que van bien para cualquier ocasión, me encanta. Un beso
ResponderEliminarQue buena entrada y paso a paso de la receta. A los majaos deberían de hacerlos doctores honoris causas de la cocina, son los que aportan la personalidad a los platos
EliminarUn saludo
Me encanta verlo explicado paso a paso!
ResponderEliminarHola Vero guapa tu
ResponderEliminaruna forma divina de preparar el pollo, seguro que queda muy tierno y gustoso, gracias por compartir tu secreto
mil petonets Susanna
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ResponderEliminarair max 2014
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