2 de abril de 2012

Crema de zanahorias con almendras

La receta de hoy la vi hace unos días en el rincón gastronómico del periódico ABC...estaba buscando una noticia de Sevilla y zas! saltó la receta...la leí...y la hice para cenar, menudo acierto!...llueve en Sevilla...


Ingredientes
500g de zanahorias
1 cebolla
2 ramas de apio
60g de almendras
aceite de oliva
pimienta negra
sal


En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias...


Lavamos, pelamos y troceamos la cebolla y el apio...rehogamos las verduras en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, ponemos a punto de sal y cubrimos con agua y cocinamos hasta que estén tiernas a fuego medio...


Mientras que se cuecen las verduras, freímos las almendras en una cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal y reservamos...


Ponemos las verduras y las almendras en el vaso de la batidora junto con un vaso de caldo...trituramos hasta obtener una crema fina y densa...si no os gusta espesa, poner un poquito más de caldo y volver a triturar...probar de sal y ponerle pimienta negra al gusto...


Y aquí tenéis el resultado...la mezcla de la verdura con las almendras es excepcional...ya me contaréis...

El Chef coli.

10 comentarios:

  1. Pues ya tego guardada tu receta, con lo que me gustan las cremas esta no me la pierdo.

    Un beso

    ResponderEliminar
  2. Vero, esta crema tiene que estar de lujo, qué buena idea las almendras tostadas y la verdura :)

    ResponderEliminar
  3. uhmmmmm!, qué rico, Vero. Oye el toque de las almendras debe estar de lujo. No lo he probado nunca. Me apunto la receta.
    Un saludo.
    Juan Carlos

    ResponderEliminar
  4. que rica debe de estar a mi tambien me pasa como al anterior comentario que nunca la he hecho con almendra, apuntado queda, besos

    ResponderEliminar
  5. Vero, que buena tiene que estar esta cremita!!!! Con las almendras nunca la he probado. Tomo nota y para la proxima!!! Besitos

    ResponderEliminar
  6. Menudo no , gran acierto a la vista del resultado
    Un saludo

    ResponderEliminar
  7. Hola Vero! la semana pasada estuve en un curso con Almudena, de Sevilla, y casualidades de la vida me dijo que tenía una amiga con un blog (como yo) que era de Cáceres (como yo). Me alegro de haberlo descubierto, me pasaré más a menudo por aquí... y haré esta cremita cuando vuelva a casa. Si te sirve de consuelo en Cáceres también hace un día feúcho, pero es que en Copenhague (donde vivo) nevó a principios de semana!!!

    ResponderEliminar
  8. Hello HoneyBunny, me alegro de que te quedes por aqui, iré a tu cocina en breve! disfruta de estos dias! un abrazo

    ResponderEliminar
  9. Mira que he hecho veces la crema de zanahorias....pero esta semana santa he hecho tu receta con almendras y me ha gustado mil veces más!!!Gracias y pasa por mi cocina tengo sorpresita para tí.

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.