21 de abril de 2012

Croquetas de pollo asado

Hoy una receta de aprovechamiento total...¿cuántas veces habéis preparado pollo asado y os ha sobrado?...a mí un montón de veces, la verdad es que yo las aprovecho para preparar estas croquetas...el pollo asado está tan rico que salen unas croquetas con un sabor increíble!...yo les doy forma redondita y de tamaño bocado...de tal manera que te als comer como las pipas! qué ricas!


Ingredientes
250g de pollo asado
1 cebolla
2 cucharadas de harina de trigo
2 vasos de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
nuez moscada
sal
aceite para freír
huevo y pan rallado con ajo y perejil para rebozar



En primer lugar retiramos la piel y los huesecillos del pollo...cortamos y desmenuzamos...


En una sartén antiadherente pochamos la cebolla picadita en una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla...


 Incorporamos el pollo...


Incorporamos la harina y removemos bien hasta que se cocine para evitar el sabor a harina cruda...


Incorporamos la leche poco a poco...y sin dejar de remover...


Salpimentamos y ponemos la nuez moscada...


Seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén y forme una bola...


Estiramos la masa en una fuente y cubrímos con film de cocina para que no forme costra...


Una vez fría la masa, le damos forma y las rebozamos en huevo y pan rallado...


Freímos por tandas en abundante aceite de oliva...


Y aquí tenéis el resultado...doradas, crujientes...ya me contaréis...

El Chef coli.

13 comentarios:

  1. ummmmmmm que delicia de bocaditos , besos

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  2. Qué cosa más rica para el aperitivo.Besos.

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  3. Una receta de aprovechamiento estupenda y socorrida. En mi caso el pollo lo comprare o lo hare, exclusivamente para la receta, ya que mis hijos no dejan nada jajaja
    Un saludo

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  4. Riquísimas y con una forma y un color preciosos!!!!!
    un besazooooo

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  5. hummm que ricas, madre mía, nunca las he hecho redonditas pero me han encantado, las probaré seguro! Besitos

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  6. ¿Qué quieres que te cuente? Yo es que soy fan sin remedio de las croquetas, me encantan siempre y cuando sean caseras. Y además como tu las has hecho en este post, con los tropezones desde el principio en la bechamel. ¡Qué graciosas te han quedado así, redonditas!

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  7. Vero, me encantan tus croquetas y así redonditas ¡¡¡que originales!!!

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  8. Ya me las estoy imaginando !!
    ¡Qué buenas!
    Un beso
    Joan i Sara

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  9. !!!Las pude hacerrrrrrrr y estoy feliz.!!! Gracias Chef Coli

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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