Croquetas de pollo asado

Hoy una receta de aprovechamiento total...¿cuántas veces habéis preparado pollo asado y os ha sobrado?...a mí un montón de veces, la verdad es que yo las aprovecho para preparar estas croquetas...el pollo asado está tan rico que salen unas croquetas con un sabor increíble!...yo les doy forma redondita y de tamaño bocado...de tal manera que te als comer como las pipas! qué ricas!

Ingredientes

250g de pollo asado

1 cebolla

2 cucharadas de harina de trigo

2 vasos de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

nuez moscada

sal

aceite para freír

huevo y pan rallado con ajo y perejil para rebozar

En primer lugar retiramos la piel y los huesecillos del pollo...cortamos y desmenuzamos...

En una sartén antiadherente pochamos la cebolla picadita en una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla...

 Incorporamos el pollo...

Incorporamos la harina y removemos bien hasta que se cocine para evitar el sabor a harina cruda...

Incorporamos la leche poco a poco...y sin dejar de remover...

Salpimentamos y ponemos la nuez moscada...

Seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén y forme una bola...

Estiramos la masa en una fuente y cubrímos con film de cocina para que no forme costra...

Una vez fría la masa, le damos forma y las rebozamos en huevo y pan rallado...

Freímos por tandas en abundante aceite de oliva...

Y aquí tenéis el resultado...doradas, crujientes...ya me contaréis...

El Chef coli.