Huevos fritos con morcilla de Burgos

Las cosas sencillas con ingredientes de primera calidad...esa es la máxima de las mejores cocinas del mundo y es que hay cosa más buena que unos huevos de campo del pueblo de tu madre fritos en aceite de oliva virgen extra andaluz, con una morcilla de Burgos y un buen mollete de Antequera tostadito...creo que hay pocas...¿qué opináis?...

Ingredientes

2 huevos de campo por persona

3 rodajas generosas de morcilla de Burgos

1 mollete (bollo de pan) de Antequera

aceite de oliva virgen extra

sal

1. Freímos la morcilla en una cucharada de aceite de oliva.
2. Tostamos el mollete.
3. Freímos los huevos en abundante aceite de oliva caliente para que le salgan puntillas.
4. Emplatamos y decoramos con una cucharadita del aceite de freír las morcillas...

Creo que no hay mejor forma de celebrar el fin de la cuaresma...ya me contareis...

El Chef coli.