9 de abril de 2012

Lentejas estofadas con costilla ibérica

Ea, pues hoy lentejitas! ya sabéis el refrán, quien quiere las toma y quien no las deja...para mi, con permiso del garbanzo pedrosillano y las fabes asturianas...que la verdad es que los tomaría siempre...y es que la verdad me cuesta decidirme que legumbre me gusta más...y en cuestión de lentejas, entre castellana y pardina...que son las que más me gustan...hoy castellana y en olla express!...publiqué esta entrada hace meses...pero tuve un problema con picassa y pedí las fotos... así que hoy reentrada!

Ingredientes (3 personas)
250g de lentejas castellanas
200g de costilla ibérica
1 cebolla
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
2 cucharada de pimentón de la Vero D.O
agua
aceite de oliva
sal


La víspera ponemos las lentejas a remojo, o bien las dejamos a remojo 8h...


En el fondo de la olla ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos las costillas...


Mientras picamos la cebolla y el ajo...


Incorporamos la cebolla, el ajo y el laurel, rehogamos hasta que la cebolla esté transparente...


Incorporamos las lentejas...


El pimentón...


Cubrimos con agua...cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contamos 20 minutos...pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar al menos 15 minutos...


Y aquí tenéis el resultado...arriba el cuchareo!...ya me contaréis...

El Chef coli.

14 comentarios:

  1. Pues como tú dices " viva el cuchareo". ¡Qué pinta! Me están entrando unas ganas de comer lentejas tremendas. Besos.

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  2. Que plato...!!! Me encanta...que pinta tiene Vero...una maravilla para hacer con el pan barquitos...deliciosas!!!
    Besos

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  3. yo haria transatlanticos jajaja q me gustan las lentejas ... hoy las comimos en el hotel,te quedaron divinas :) Bss

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  4. me matas!, si preguntas a cualquiera de mi casa cuál es mi plato preferido te diran que las lentejas, pero sin dudarlo y cocinadas así me vuelven loca. ¡Qué ricas!

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  5. Yo soy de las que las toman y no las dejan, vamos, ni aunque me obliguen... ya sé que hay legumbres más "glamourosas", pero unas buena slentejas me vuelven loca, qué ricas.... Cuando encima te enteras de la cantidad de propiedades que tienen, te las zampas con la conciencia tela de tranquila: Un plato riquísimo y, además, sanote :) Me encantan tus paso a paso!

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  6. Jo... ¡ya te digo, que apetece!. ¡Qué pintaza tienen!.
    En este plato la combinación lentejas con costillas adobadas... es de diez.
    No necesitan más... bueno ... más que comérselas.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  7. Pues yo las como no las dejo y menos estas con la costillita ibérica
    Un saludo

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  8. A mi me encantan! asi que me las como tambien =). Entra en mi blog tengo un regalo para ti!!! Continua así con el blog me encanta!!!

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  9. hummm que ricas, pues yo desde luego soy de tomarmelas todas todas todas! besitos

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  10. Qué buen plato de lentejas, Vero! Me encanta cómo las has hecho. Un besito!

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  11. la verdad que yo no soy muy de lentejas.. pero me encanta esta combinación con costilla!! ricas ricas..

    un besote

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  12. Con el día que hace hoy, me apetece un buen plato.......... ¿me invitas?

    Besotes!!!!

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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