5 de abril de 2012

Rissotto de verduras

La verdad es que ando un poco liada en el trabajo, contenta, pero poniéndome al día en muchas cosas, así que tengo poco tiempo para entrar en internet y sobre todo para cocinar...pero al fin llegan unos días de descanso y de vigilia, de reflexión, de salir a la calle, de disfrutar con los amigos, creas o no creas es Sevilla en primavera y hay que compartir...la lluvia parece que deja salir a la gente a la calle y que al fín los campos están resucitando tras la lluvia, al menos eso espero...o si no los tomates y el resto de las verduras serán artículos de lujo...antes de que esto pase a disfrutar de las cosas sencillas...


Ingredientes (3 personas)
1 vaso de arroz
3 vasos de caldo de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde
100g de judías verdes
1 cucharada de tomate triturado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta negra
sal


En primer lugar, lavar, pelar y picar todas las verduras...


En una cazuela amplia, rehogamos las verduras con una cucharada de aceite de oliva a fuego suave, removiendo de vez en cuando, salpimentamos...


Cuando las verduras estén blanditas incorporamos el tomate...removemos bien...


Incorporamos el arroz y movemos bien para que se integren los sabores...


Calentamos el caldo y lo vamos incorporando poco a poco y sin dejar de remover...paciencia...y más paciencia...al cabo de unos 12-13 minutos el arroz estará casi listo...incorporar una cucharada de mantequilla, remover para integrar bien, apagar el fuego y dejarlo reposar un par de minutos...


Con la ayuda de un aro emplatamos el rissotto...



Y aquí tenéis el resultado...un plato sencillo vestido de fiesta...a descansar...ya me contaréis!

El Chef coli

10 comentarios:

  1. Que cremosito y jugosito se ve este rissotto, Vero. Te ha salido perfecto, con todas las verduritas enteritas y con su color.
    Excelente. De diez!!!
    Un saludo
    Juan Carlos

    ResponderEliminar
  2. Cremoso, como no podía ser de otra manera en un risotto y mas si esta hecho por ti.
    Disfruta de tu Sevilla, que aunque pasada por agua, sin duda tiene un color y un olor especial
    Un saludo

    ResponderEliminar
  3. Hace tiempo q no hago ninguno y viendo el tuyo me entraron ganas :) Te quedo perfecto Vero :) Bss

    ResponderEliminar
  4. Soy fan de los risottos! Este que nos propones me parece de lujo, una delicia, me lo guardo para hacerlo más pronto que tarde :)

    ResponderEliminar
  5. Me gustan los risottos a rabiar. Te ha quedado super cremoso. Disfruta de las vacaciones. Besos.

    ResponderEliminar
  6. ACABO DE DESCUBRIR TU BLOG Y ESTE RISOTTO ME HA CONQUISTADO, QUE MELOSO TE HA QUEDADO, ME QUEDO UN RATITO POR TU COCINA Y ME HAGO SEGUIDORA, PARA NO PERDERME NI UNA RECETA!!

    BESITOS Y FELIZ SEMANA SANTA,

    ResponderEliminar
  7. me encanta el arroz y este risotto tiene una pinta espectacular, me quedo por aqui, besitos

    ResponderEliminar
  8. Hummmmmm, qué buena pinta, nunca he hecho risotto, pero con tu receta me voy a animar mañana mismo

    ¡Besos!

    ResponderEliminar
  9. Risottito.... nosotros tenemos otro de setas pendiente de publicar... Para cambiar de tanta paella dominguera...

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.