La verdad es que ando un poco liada en el trabajo, contenta, pero poniéndome al día en muchas cosas, así que tengo poco tiempo para entrar en internet y sobre todo para cocinar...pero al fin llegan unos días de descanso y de vigilia, de reflexión, de salir a la calle, de disfrutar con los amigos, creas o no creas es Sevilla en primavera y hay que compartir...la lluvia parece que deja salir a la gente a la calle y que al fín los campos están resucitando tras la lluvia, al menos eso espero...o si no los tomates y el resto de las verduras serán artículos de lujo...antes de que esto pase a disfrutar de las cosas sencillas...
1 vaso de arroz
3 vasos de caldo de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 puerro
1 rama de apio
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde
100g de judías verdes
1 cucharada de tomate triturado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta negra
sal
En primer lugar, lavar, pelar y picar todas las verduras...
En una cazuela amplia, rehogamos las verduras con una cucharada de aceite de oliva a fuego suave, removiendo de vez en cuando, salpimentamos...
Cuando las verduras estén blanditas incorporamos el tomate...removemos bien...
Incorporamos el arroz y movemos bien para que se integren los sabores...
Calentamos el caldo y lo vamos incorporando poco a poco y sin dejar de remover...paciencia...y más paciencia...al cabo de unos 12-13 minutos el arroz estará casi listo...incorporar una cucharada de mantequilla, remover para integrar bien, apagar el fuego y dejarlo reposar un par de minutos...
Con la ayuda de un aro emplatamos el rissotto...
Y aquí tenéis el resultado...un plato sencillo vestido de fiesta...a descansar...ya me contaréis!
El Chef coli
Que cremosito y jugosito se ve este rissotto, Vero. Te ha salido perfecto, con todas las verduritas enteritas y con su color.
ResponderEliminarExcelente. De diez!!!
Un saludo
Juan Carlos
Cremoso, como no podía ser de otra manera en un risotto y mas si esta hecho por ti.
ResponderEliminarDisfruta de tu Sevilla, que aunque pasada por agua, sin duda tiene un color y un olor especial
Un saludo
QUE RICURA DE ARROZ. UN BESO
ResponderEliminarHace tiempo q no hago ninguno y viendo el tuyo me entraron ganas :) Te quedo perfecto Vero :) Bss
ResponderEliminarSoy fan de los risottos! Este que nos propones me parece de lujo, una delicia, me lo guardo para hacerlo más pronto que tarde :)
ResponderEliminarMe gustan los risottos a rabiar. Te ha quedado super cremoso. Disfruta de las vacaciones. Besos.
ResponderEliminarACABO DE DESCUBRIR TU BLOG Y ESTE RISOTTO ME HA CONQUISTADO, QUE MELOSO TE HA QUEDADO, ME QUEDO UN RATITO POR TU COCINA Y ME HAGO SEGUIDORA, PARA NO PERDERME NI UNA RECETA!!
ResponderEliminarBESITOS Y FELIZ SEMANA SANTA,
me encanta el arroz y este risotto tiene una pinta espectacular, me quedo por aqui, besitos
ResponderEliminarHummmmmm, qué buena pinta, nunca he hecho risotto, pero con tu receta me voy a animar mañana mismo
ResponderEliminar¡Besos!
Risottito.... nosotros tenemos otro de setas pendiente de publicar... Para cambiar de tanta paella dominguera...
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