Judías verdes con tomate y ron

Esta es una de esas recetas que te da pereza preparar con judías frescas, porque entre el precio que tienen y lo fácil y baratita que están las de bote...pero bueno! un día es un día!...desde hace unos meses compro directamente a una cooperativa de agricultores y claro, entre que ayudas a la economía local y que no hay intermediarios...es un lujo poder comer comer judías verdes de 1º calidad a un precio asequible!...a mi me gustan de muchas maneras...pero como más las disfruto es con tomate!...y en esta ocasión les he puesto un chispazo de ron...que para eso mañana es festivo!jejejeje

Ingredientes (4 personas)

1Kg de judías verdes

1 cebolla grande

5 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de ron

1 vaso de agua

orégano

aceite de oliva

sal

En primer lugar, lavamos y despuntamos las judias verdes...las partimos en tres partes...las cocinamos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas...reservamos...

Cortamos la cebolla en plumas y las cocinamos a fuego lento con una pizca de sal y una cucharada de aceite...

Cuando empiecen a tomar color, incorporamos el ron...

Dejamos que reduzca el alcohol...

Incorporamos el tomate frito...

Incorporamos el agua...

Dejamos cocinar al fuego hasta que hierva...apartamos del fuego y reservamos...

Colocamos las judías verdes en una fuente...

Incorporamos la salsa de tomate y mezclamos...

Un clásico que con el chispazo de ron tiene un puntito...ya me contaréis!

El Chef coli.