Crema de zanahorias al curry

Pues el termómetro sigue subiendo, la operación bikini está en marcha y hay que ir preparándose para el veranito, la playa y los mosquitos, jejejeje! este año toca piscinita en Sierra de Fuentes, igual que cuando era pequeña y mis padres nos llevaban al campito de mi abuelo Juan para disfrutar del verano en la piscina...como hay que alimentar el espíritu y el cuerpo y no estoy dispuesta a soltar la cuchara, hoy os traigo una crema fría de zanahorias con curry...a mi no me gusta que el curry pique demasiado, pero eso ya va en gusto! a ver si entre las zanahorias, los tomates y todas aquellas verduras y frutas que tienen betacarotenos soy capaz de coger algo de color, que estoy más blanca...que Hiniesta! ea! jajaja!

Ingredientes (2 personas)

500g de zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla

1 cucharada de curry

aceite de oliva

2 vasos de agua

sal

En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos las verduras...

En una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite y cocinamos las cebollas con una pizca de sal hasta que ablanden...

Incorporamos el resto de las verduras...

La cucharada de curry...

El agua...tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas...

Una vez cocidas las trituramos...

La consistencia es fundamental, no queremos una crema clarita sino espesa y contundente...dejamos enfriar a temperatura ambiente...

Y aquí tenéis el resultado...sabor intenso, vitaminas y se puede dejar preparado de un día para otro, que con el calor que hace da mucha pereza cocinar cuando una llega de trabajar!...ya me contaréis...

El Chef coli.