15 de junio de 2012

Pechugas de pollo con clavo al estragón

Lo digo abiertamente, me da una pena horrible ver los filetes de pechuga de pollo en los lineales de los supermercados...los veo allí, tan solos, jejeje y ya no te digo los que están etiquetados como extrafinos...¿hay algo más soso que un filete de pollo?, creo que no,jajaja,  pero lo bueno es que con una buena salsa, zas! lo conviertes en un plato de lujo!... a mi me gusta más tomar la pechuga en trozos gruesos y sin retirarles en hueso, así al cocinarla no se queda tan seca...en fin que para gustos los colores!..lo que si os digo es que con un poco de mimo hasta el corte más humilde se convierte en un plato de fiesta!


Ingredientes
500g de pechuga de pollo en trozos grandes
1 cebolla
1 cucharada de estragón
2 clavos de olor
1 cucharada de harina(trigo o maíz la que tengáis a mano)
1 copa de vino fino de Jerez ( o un blanco que os guste)
1 vaso de agua
aceite de oliva
sal


En primer lugar salamos el pollo...en una cazuela amplia ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos el pollo por la parte de la piel hasta que este doradita...


Incorporamos la cebolla, lavada, pelada y cortada en trocitos...


Incorporamos una cucharada de estragón generosa...


2 clavos de olor...


El vino blanco, removemos bien para que se integren los sabores y dejamos que se evapore el alcohol...


Incorporamos 1 cucharada de harina y removemos bien...


Incorporamos el agua...removemos bien, ajustamos el punto de sal...tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento 12 minutos o hasta que veamos que las pechugas están cocinadas, jugosas y en su punto...la salsita irá espesando así que es conveniente que de vez en cuando removamos para evitar que se pegue...


Emplatamos siendo generosos con la salsa...


Y para vestirlo de fiesta ponerle patatas fritas de vuestra zona, las mías ya sabéis de Cáceres, Cáceres!...mi vicio!...ya me contaréis!

El Chef coli.

15 comentarios:

  1. VERO QUE MARAVILLA DE POLLITO, TIENE QUE HABERLE DADO EL CLAVO UN AROMA DELICIOSO, Y CON ESA SALSITA NO ME CANSABA DE SUCAR PAN,

    BESITOS FELIZ FINDE,

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  2. ¡Hala!, qué rico!, nunca había probado el pollo con clavo y estragón. Debe tener su punto. Lo probaré. La verdad es que al pollo, por ser como tu dices una carne sosa, le va casi todo.
    Espectacular, Vero.
    Un besazo.
    Juan Carlos

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  3. Tienes toda la razon, cualquier ingrediente que caiga en buenas manos se convierte en un plato exquisito, y eso es lo que tu nos ofrece , vaya pollo mas rico , con esa salsa ummm, besos

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  4. Un plato, sencillo, casero y FABULOSO

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  5. Pues no tengo yo costumbre de guisar ni con estragón ni con clavo... pero sí hago mucho pollo y, aunque sea sosa, la parte que más me gusta es la pechuga. Me apunto la salsa :)

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  6. Tiene una pintaza increíble! un besote

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  7. Muy rico has preparado el pollo.
    Besos
    Joan i Sara

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  8. Tiene muy buena pinta, me guardo tu receta porque en casa prácticamente nada más que comemos pollo..no quieren otra cosa hija, se me va a poner cara de pollo ¡¡ y ya estoy aburrida...asi que tu receta pal saco jajaja

    Besitossss

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  9. Un salsa para no dejar de mojar pan....!

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  10. Que pinta!!!y que bien explicado en fotos!!!me llevo esta receta!!!saludos guapa

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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