El Chef Coli: Tortellinis con salsa de tomate y pimentón D.O La Vera

Ya sabéis mi debilidad por la pasta, los que me conocen saben que estaría todo el día con ella en la boca, pero no puedo subir de peso por razones de salud, así que ahora sólo la tomo los fines de semana, eso si, ahora la mimo más...

Ingredientes (2 personas)

250g de tortellini

1 tomate maduro

1 cebolla

1 diente de ajo

pimentón D.O La Vera

aceite de oliva

sal

Triturar la cebolla y el ajo...si no tenéis picadora con el cuchillo hasta que quede pequeñito, pequeñito...

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y cocinamos con una pizca de sal hasta que empiece a ablandarse...

Incorporamos el pimentón con la precaución de apartar la sartén del fuego para que no se queme...y removemos bien para que se integren los sabores...

Trituramos el tomate y lo añadimos...no os preocupéis si lo veis muy rosa, es por el aire que coge al triturar...

Lo dejamos cocinar a fuego lento...

En esta ocasión eran tortellini rellenos de carne de ternera...invertir en calidad...en le mercado existen muchos rellenos, queso, espinacas...pero a mi estos son los que más me gustan...

Mientras ponemos una cazuela grande con agua y sal a hervir...Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante...