Calabacines rellenos de pollo

Ya es tiempo de calabacines...dentro de nada recogeremos la cosecha de Villa Paula, pero entre tanto nos apañamos con los de la cooperativa...hoy rellenos de pollo, la verdad es que últimamente me ha dado por rellenar la verdura y la verdad es que los resultados están siendo muy satisfactorios, es una forma muy agradable de tomar verdura, sobre todo para aquellos que siguen al pie de la letra ese dicho que decía mi abuela: - " la verdura, para los animales de cabeza dura"...

Ingredientes

2 calabacines pequeños

100gr de carne picada de pollo

queso rallado ( el que más os guste)

2 cucharadas de tomate frito

sal

Vaciamos el calabacín con un sacabocados ( si no tenéis pues con una cuchara de postre o un cuchillo afilado) dejando un margen de 1 cm para que no se rompa la piel...

Colocamos los calabacines en una fuente apta para horno...salamos ligeramente el calabacín...

Mezclamos la pulpa picada del calabacín con el pollo y el tomate...ponemos sal...y removemos bien...

Rellenamos los calabacines...

Espolvoreamos con el queso rallado...precalentamos el horno a 180º y cocinamos durante 20 minutos...

Y aquí tenéis el resultado...ya sabéis los ansias vivas de las casas...cuidado que quema! ya me contaréis...

El Chef coli.