13 de julio de 2012

Ensalada de lentejas con atún

A pesar de que quien quiere las come y quien no las deja...las lentejas son una opción de legumbre en ensalada muy rica para el verano si el año pasado os dejé mi receta de ensalada de lentejas con jamón, este año os dejo la variante con atún...dejarla hecha de víspera y al día siguiente bien fresquita está buenísima!


Ingredientes (3 personas)

250g de lentejas cocidas
1 pimiento verde italiano
1 tomate maduro
1 cebolleta
2 latas de atún en conserva
2 huevos cocidos
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal

  1. Poco os tengo que decir del modo en que se hace...
  2. Lavar y picar las verduras
  3. Pelar los huevos y picarlos
  4. Escurrir el atún de la conserva
  5. Mezclarlo todo en un bol amplio, con cuidado para no romper las lentejas...
  6. Aliñar y guardar en la nevera
  7. Pasadas un par de horas emplatar y servir con orégano...


Personalmente a mi me gusta hacerla de víspera para que tome bien el aliño y se integren todos los sabores...ya me contaréis...

El Chef coli.

19 comentarios:

  1. Tiene una pinta fantástica y es una opción ideal para consumir legumbres en verano

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  2. que rica y bien presentada, esta ensalada

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  3. Sin palabras, Vero... sencilla y muy rica. Me copio la receta.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  4. Definitivamente tengo que animarme a tomar legumbres en ensalada, y esta parece una idea muy buena, me la apunto!

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  5. ¡Que idea mas buena para el verano! Tomo nota

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  6. Hola Vero guapa tu

    En casa uso mucho las legumbres en todas sus versiones, entre ellas en ensalada, quedan divinas, humm

    mil petonets Susanna

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  7. Una ensalada muy rica y que pinta tiene, con esa presentación ni los niños dicen no , yo utilizo todas las legumbres para hacer ensalada en verano, bien de judías, garbanzos o lentejas y están muy buenas.
    Un beso.

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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