19 de agosto de 2012

Arroz negro con chipirones

Bueno pues ya estamos de vuelta! después de las vacaciones en el norte y de sufrir varias olas de calor nos hemos vuelto a meter en la cocina para traeros nuevas recetillas...he disfrutado mucho del tiempo libre y del descanso, sobre todo buceando a diario por blogs y webs de cocina aprendiendo y tomando ideas...en el último paseo encontré este arroz negro y esto y medio kilo de chipirones fue lo que me hizo falta para animarme a hacerlo...eso si a mi manera, jejeje, es lo que tiene la cocina, que con ligeras variaciones salen platos riquísimos!


Ingredientes (2 personas)
400gr de chipirones limpios
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 cucharada de pimentón D.O La Vera
tinta de calamar
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
aceite de oliva
sal


En primer lugar lavamos y limpiamos los chipirones, les retiramos las patas y troceamos el cuerpo del chipirón...


Lavamos, pelamos y picamos la cebolla y los pimientos verdes...


En una cazuela de ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, ponemos las verduras y los chipirones...ponemos sal y rehogamos bien...


Incorporamos el pimentón y removemos bien para que se integren los sabores...


Incorporamos la tinta de calamar...


yo uso tinta de sepia congelada que venden en casi todos los supermercados...


Incorporamos el arroz, removemos bien para que el arroz tome los sabores...incorporamos el agua, rectificamos de sal y cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté tierno...dejamos reposar unos minutos antes de servir...


Y aquí tenéis el resultado..el sabor es fantástico!...yo lo he acompañado de un par de cucharadas de ali-oli casero...ya me contaréis...

El Chef coli.

11 comentarios:

  1. El arroz es mi pasión, y este se ve delicioso.

    Besitosss

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  2. ¡Así se puede volver de vacaciones, este arroz por todo lo que lleva debía estar delicioso. Guardate del calor. Me alegro de que te hayan ido tan bien las vacaciones, y me quedo esperando las recetas leonesas, un beso

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  3. hummm me encanta el arrocito negro y los chipis es que me vuelven loca, con decirte que a veces quedo a correr con un amigo y lo hacemos para luego ir a un bar donde nos homenajeamos siempre con unos chipironcetes.... hummmm! un besito

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  4. Riquisimo! jugosito, meloso que rico, se me hace la boca agua y fijate las horas que son, si es que un plato así entra estupendamente sea la hora que sea.
    Un beso

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  5. Este arroz es una de mis asignaturas pendientes, porque me encanta pero no termino de cogerle el punto. Así que gracias por la entrada!

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  6. Tiene mu buena cara este arroz con esos chipis aunq reconozco q omitiria la tinta pero es cuestion d probarlo ¿no? :) Bss

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  7. tu primero prueba y luego me dices...

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Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

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