Arroz negro con chipirones

Bueno pues ya estamos de vuelta! después de las vacaciones en el norte y de sufrir varias olas de calor nos hemos vuelto a meter en la cocina para traeros nuevas recetillas...he disfrutado mucho del tiempo libre y del descanso, sobre todo buceando a diario por blogs y webs de cocina aprendiendo y tomando ideas...en el último paseo encontré este arroz negro y esto y medio kilo de chipirones fue lo que me hizo falta para animarme a hacerlo...eso si a mi manera, jejeje, es lo que tiene la cocina, que con ligeras variaciones salen platos riquísimos!

Ingredientes (2 personas)

400gr de chipirones limpios

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 cucharada de pimentón D.O La Vera

tinta de calamar

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

aceite de oliva

sal

En primer lugar lavamos y limpiamos los chipirones, les retiramos las patas y troceamos el cuerpo del chipirón...

Lavamos, pelamos y picamos la cebolla y los pimientos verdes...

En una cazuela de ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, ponemos las verduras y los chipirones...ponemos sal y rehogamos bien...

Incorporamos el pimentón y removemos bien para que se integren los sabores...

Incorporamos la tinta de calamar...

yo uso tinta de sepia congelada que venden en casi todos los supermercados...

Incorporamos el arroz, removemos bien para que el arroz tome los sabores...incorporamos el agua, rectificamos de sal y cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté tierno...dejamos reposar unos minutos antes de servir...

Y aquí tenéis el resultado..el sabor es fantástico!...yo lo he acompañado de un par de cucharadas de ali-oli casero...ya me contaréis...

El Chef coli.