Ensalada de garbanzos

En Andalucía es muy típico aliñar cosas, es decir, incorporar a un picadillo de tomate, pimiento verde y cebolla, patatas, pasta, legumbres y alegrarlo con un pescado... caballa, atún, melva...hoy os traigo un aliño de garbanzos con atún, suromi y anchoas...me encanta el sabor de la anchoa para aliñar las ensaladas, aceite, vinagre y anchoas y el aliño cambia por completo...le da personalidad!...jejeje...

Ingredientes

1 bote de garbanzos en conserva

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento verde

1 tomate grande

1 lata de atún al natural

6 palitos de suromi

1 lata de anchoas en aceite

vinagre de Jerez

aceite de oliva

1. En primer lugar escurrimos los garbanzos de su conserva y pasamos por el grifo...dejamos escurrir bien...
2. Preparamos el aliño, para ello sacamos las anchoas de la lata, bien escurridas de su aceite y las picamos con un cuchillo...en un bol pequeño ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 de vinagre y las anchoas...removemos bien para que se integren los sabores y reservamos...
3. Lavamos, pelamos y picamos la cebolla, el pimiento verde y el tomate...
4. Escurrimos el atún de su conserva y troceamos el suromi...
5. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y añadimos el aliño...
6. Removemos bien para que se integren los sabores...metemos en la nevera para que se enfríe hasta la hora de servir...

Y aquí tenéis el resultado...para seguir tomando legumbres en verano!...ya me contaréis...

El Chef coli.