Pollo con patatas a la hierbabuena

Desde que he vuelto a trabajar en horario de mañana me he acostumbrado a dejar el plato principal de la comida preparado, es un gusto llegar a casa y tener la comida hecha...y más con el calor que nos acompaña estos días...una de las cosas que más me gusta preparar por la mañana temprano son los guisos, para que a lo largo de la mañana se fundan bien los sabores y a la hora de comer están en su punto...ummmh...

Ingredientes (3 personas)

500gr de pollo (yo muslos)

6 patatas medianas

1 cebolla

hojas de hierbabuena

1 diente de ajo

2 vasos de agua

aceite de oliva

sal

En primer lugar lavamos la hierbabuena muy bien...

Lavamos, pelamos y picamos la cebolla y el ajo...reservamos...

Lavamos, pelamos y troceamos las patatas "en cascos" para que al cocinarlas suelten el almidón y espesen la salsita...

En una cazuela amplia doramos el pollo con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando esté dorado incorporamos las patatas, salamos y removemos bien para que no se peguen...

Incorporamos la mitad de la cebolla picadita...removemos y dejamos cocinar a fuego lento...

Mientras, ponemos en la picadora la mitad de la cebolla, el ajo y la hierbabuena...trituramos...

Incorporamos el picadillo a la cazuela...

Removemos bien para que se integren los sabores...ponemos sal y dejamos cocinas hasta que la cebolla esté transparente...

En ese momento incorporamos el agua...removemos y tapamos...cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas...

Y aquí tenéis el resultado...carne jugosa, patatas increíblemente sabrosas...lo mejor al llegar a casa después de un día agotador...ya me contaréis...

El Chef coli.