2 de septiembre de 2012

Berenjenas asadas

La verdad es que parece que han bajado las temperaturas, por lo que da menos pereza encender el horno...a mi las berenjenas me gustan de cualquier manera, fritas con miel, rebozadas en harina y huevo, en musaca, en pisto...y buscando nuevas formas de cocinarlas debido al superávit de berenjenas del huerto de mi abuelo Juan, pues nada llevo todo el verano investigando nuevas formas...una de las que más me ha gustado por su sencillez es la que os traigo hoy, no es original mía, la vi en el suplemento de cocina de algún periódico durante mis vacaciones, pero no so sabría decir cual...para nosotros fue una guarnición perfecta para una cena de verano...


Ingredientes
Berenjenas
tomates
pan rallado con ajo y perejil
aceite de oliva
sal

En primer lugar lavamos muy bien las berenjenas, las cortamos a lo largo sin llegar a separar las lonchas del pedúnculo...salamos y dejamos que suelten el amargor...lavamos de nuevo y secamos...


Ponemos pan rallado entre las lonchas...


Cortamos el pedúnculo de los tomates y les ponemos pan rallado...regamos con un chorrito de aceite y cocinamos con el horno precalentado a 200ºc durante 40 minutos...


Cuando pase ese tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar...


Para nosotros ha sido todo un descubrimiento, son una guarnición perfecta para cenar...tibias están buenas y frías casi más ricas...ya me contaréis...

El Chef coli.

10 comentarios:

  1. Pues si que tienen una pinta estupenda, me llevo la receta, besos

    ResponderEliminar
  2. Divinas, además de tener un aspecto delicioso, es una manera fácil y riquisima de preparar las berenjenas.

    bicos

    ResponderEliminar
  3. Hola, me parece una forma muy original de hacerlas y fáciles, tengo un huerto y también las berenjenas abundan y da mucha pena dejarlas marchar jajaja, un besote. Luisa

    ResponderEliminar
  4. A mi tambien me gusta la pinta que tienen.gracias

    ResponderEliminar
  5. Mira por donde, yo hago algo parecido, pero esto lo tengo que probar, Vero.

    Gracias.

    ResponderEliminar
  6. La verdad que dan juego las berenjenas y lo ricas que están :) Vaya vuelta de vacaciones que estás teniendo jeje Bss

    ResponderEliminar
  7. quedan preciosas, que idea más buena, me encanta! un besazo y tomo buena nota!

    ResponderEliminar
  8. Las conozco como bernejenas en abanico y es que además de lo ricas que están cocinadas tan sencilla es que quedan preciosas. Y las acompañas con una tortilla o es una quiche, desde luego sea o que sea tiene una pinta estupenda el plato.
    Un beso

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.