Judías verdes gratinadas

Otra receta de verduras, hoy judías verdes con beicon, puerros y salsa de tomate y queso! nunca había gratinado judías verdes, y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado...

Ingredientes (4 personas)
1Kg de judías verdes
1 puerro
100gr de bacon
200gr de queso rallado
250gr de tomate triturado
Pimentón D.O La Vera
Aceite de oliva
Sal

Despuntamos las judías, lavamos y troceamos...ponemos agua con una cucharada de postre de sal a hervir...cuando rompa el hervor incorporamos las judías verdes...en función del tamaño de las verduras tardará más menos...a mi personalmente me gustan "al dente" pero para gustos ya sabéis...

Una vez cocidas, escurrimos bien las judías y reservamos...

Lavamos, pelamos y cortamos el puerro en rodajas...troceamos el bacon...

En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y salteamos el puerro con el bacon...ponemos una pizca de sal y cuando el puerro empiece a ablandarse incorporamos una cucharadita de pimentón...

...el tomate triturado...y cocinamos durante 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando...

Colocamos en una fuente apta para el horno las judías, encima ponemos la salsa de tomate y el queso...gratinamos en el horno hasta que el queso esté doradito...

Con cuidado sacamos del horno...

Y aquí tenéis el resultado...quedan tiernas, jugosas...con el toque del queso...una cena estupenda! ya me contaréis...

El Chef coli.