Tiburones con mejillones

Hoy pasta con marisco! jejeje, tiburones! me encanta esta pasta corta y rallada,. que en muchos sitios también llaman caracolas o conchas...y me hizo gracia como salió el nombre de la receta...¿qué hay para comer? me preguntó el Salmonello...y yo le respondí tiburones con mejillones...jajaja vino corriendo a la cocina a ver el tiburón, jajaja...el se pensaba que iba a cocinar marrajo que es como llaman en Andalucía a una especie de tiburón muy común en la costa de Conil...su cara al ver la pasta no os la describo...¿estos son los tiburones?...

Ingredientes (2 personas)

150gr de pasta corta tipo tiburón

500g de mejillones con su concha

1 diente de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

500g de tomate triturado

orégano

pimentón D.O La Vera

aceite de oliva

En primer lugar abrimos los mejillones en una olla con 2 dedos de agua hirviendo...cuando se abran los vamos sacando y le quitamos una de las valvas...reservar

Lavamos, pelamos y cortamos las verduras...yo uso la picadora para que quede muy fino, pero podeis hacerlo con el cuchillo y paciencia...

En un perol ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite y rehogamos las verduras con una pizca de sal...

Incorporamos el tomate, lo freímos todo a fuego lento 10 minutos, removiendo para que no se pegue...incorporamos el pimentón, rectificamos de sal y dejamos cocinar otros 5 minutos mas a fuego lento y reservamos...

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante...escurrimos bien...

Mezclamos los mejillones con la salsa...ponemos a calentar a fuego lento...

Espolvoreamos con orégano...y montamos el plato...

Y aquí tenéis el resultado...fuente de minerales y energía para empezar con ganas el mes de Octubre!...ya me contaréis...

El Chef coli.