Calamares en salsa de tomate

Receta de las que se hacen en un plis! el trabajo apenas me da un ratito libre y os tengo algo descuidado...así que cuando llego por la noche a casa suelo preparar algo rico, rico para darme un homenaje...y aprovechando que el calamar está a bastante buen precio en comparación con otros pescados fresco pues ya está! calamares para cenar!

Ingredientes ( 2 personas)

500g de anillas de calamar

1 diente de ajo

tomate triturado

pimentón D.O La Vera

laurel

perejil

pimienta negra

aceite de oliva

sal

 En primer lugar escurrimos bien los calamares en un colador...

Ponemos 3 cucharadas de aceite en un perol...con cuidado cuando esté caliente el aceite doramos los calamares...

Añadimos el tomate triturado, la sal, el pimentón, la pimienta negra y el perejil...

Incorporamos el laurel y dejamos cocinar a fuego medio...el calamar irá soltando algo de agua y el tomate se irá reduciendo...remover de vez en cuando...

Sabréis que están cocinados cuando los calamares estén tiernitos...estos estuvieron 12 minutos al fuego...pero depende del tamaño y grosor de las anillas...

Ea! a tomar pan y mojar en la salsita...ya me contaréis...

El Chef coli.