Chipirones encebollados

Hoy he llegado a casa con ganas de mojar pan...tenía pensado hacer unos chipirones a la plancha pero después de horas trabajando he pensado que me merecía un homenaje...buceando en el blog de mi amiga Pilar (la cocina de la Lechuza) me he decidido a hacerlos encebollados, aunque he variado la receta de Pilar, yo sin pimiento y con cerveza en lugar de vino blanco, básicamente, porque no tenía vino blanco abierto...

Ingredientes (2 personas)

400gr de chipirones limpios

200gr de cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada sopera de pimentón D.O La Vera

1/2 vaso de cerveza
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva

sal

Limpiamos los chipirones siguiendo los pasos de Pilar...

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo...

Ponemos en un perol el aceite...cuando este caliente ponemos a cocinar la cebolla y el ajo...

Debe de cocinarse a fuego lento con un poco de sal...

Cuando empiece a ablandarse la cebolla incorporamos los chipirones y el pimentón...removemos bien para que se integren los sabores...

Añadimos la cerveza y subimos el fuego para que se evapore el alcohol....

Incorporamos el perejil...dejamos cocinar a fuego lento hasta que los chipis estén blanditos...

Dejamos reposar 5 minutos y servimos...

Y aquí tenéis el resultado...tiernitos y esa cebolla blandita...ummm...a mojar pan...ya me contaréis...

El Chef coli.