30 de marzo de 2012

Pollo con tomate al horno

La verdad es que estos días una no sabe muy bien si el cambio climático ha llegado ;) por las mañanas casi frío y al medio día calor, casi 26º...las predicciones del tiempo para las vacaciones de Semana Santa no son nada buenas...bajada de temperaturas, lluvia a deshora...en fin que no sabes si sacar el abrigo, la gabardina o una manguita corta...aprovecharemos al menos que aún se puede encender el horno para disfrutar de una receta de pollo asado en una cama de tomates que hace una salsita para chuparse los dedos!


Ingredientes (2 personas)
500g de pollo 
(la parte que más os guste, yo recomiendo con  hueso)
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
orégano
perejil
pimienta negra
aceite de oliva
sal
1 vaso de arroz para la guarnición


Salpimentamos los trozos de pollo que más nos gusten, a mi personalmente me parece que los muslos, contramuslos y alitas es lo que mejor queda porque no se resecan en el horno tanto como las pechugas...pero eso va en gustos, eso si, dejarle la piel...


En una fuente apta para horno ponemos el tomate y la cebolla lavados y troceados y ponemos un hilo de aceite sobre ellos y salamos...


Colocamos los trozos de pollo sobre la cama de tomates y cebolla...


En un mortero majamos los ajos con el perejil, el orégano y la sal...


Incorporamos dos cucharadas de aceite al majado...


Y cubrimos con el majado el pollo...


Dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos para que el pollo tome sabor...mientras precalentamos el horno a 180º...


Una vez adobado el pollo, cubrimos la fuente con papel de horno y la introducimos en el horno 30 minutos...( el tiempo es orientativo, ya sabéis que cada horno es un mundo..., debe quedar la carne tierna y la piel dorada)


Pasado ese tiempo retiramos el papel de horno y dejamos cocinar 5 minutos más para que la piel termine de quedar crujiente pero sin quemarse...


Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de servir...


El juego de la carne junto con el del tomate y la cebolla es una locura!...para acompañarlo yo le puse arroz blanco con ajo y laurel...el resultado fue estupendo!...la salsita con el arroz esta buenísima, pero si queréis patatas de acompañamiento no tenéis más que freirlas mientras el pollo está en el horno...ya me contaréis...

El Chef coli.

27 de marzo de 2012

Tortitas

Las tortitas es una de esas cosas que crean un ambiente especial en casa cuando las vas a cocinar...en el momento que a alguien en casa se le ocurre merendar tortitas un sábado por la tarde y sobre todo si está lloviendo se monta un despliegue de medios...jejeje...recuerdo cuando se las hacía a mi hermano pequeño o a mis compañeras de piso cuando éramos estudiantes...curiosamente al único que no se las había preparado nunca era a mi contrario...jejeje así que cuando le dije:
- ¿te apetecen tortitas para merendar?
jejeje, se le iluminó la cara y la magia de las tortitas para merendar comenzó de nuevo...



Ingredientes (para 8 tortitas) 

1 huevo
25g de mantequilla
85g de harina de trigo
100mL de leche
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
chocolate de cobertura
mermelada al gusto


En primer lugar con la ayuda de unas varillas batimos el huevo con el azúcar...

Incorporamos la mitad de la leche...

La harina...


Batimos todo e incorporamos el resto de la leche...


Incorporamos la mantequilla fundida...y la pizca de sal...batimos todo y metemos la masa en la nevera unos 15 minutos para que repose...


Engrasamos una sartén con mantequilla...la calentamos...


Con la ayuda de un cucharón ponemos la masa en la sartén caliente...

Movemos la masa por la sartén...


Cuando aparezcan ojos en la masa es el momento de darles la vuelta...


Cocinamos por la otra cara...y así hasta que se nos acabe la masa...


A mi me gustan mucho con mermelada de fresa o bien con salsa de chocolate que hago fundiendo chocolate de cobertura con mantequilla en el microondas...


Y aquí tenéis el resultado...animaos a merendar...ya veréis la que se lía...ya me contaréis...


El Chef coli.

24 de marzo de 2012

Pannacotta con salsa de fresas al ron

Hay días que te levantas con ganas de dulce...no sabes muy bien por qué pero el cuerpo necesita azúcar...a mi la verdad es que me pasa poco, jejeje, ya sabéis que soy más de salaito, pero hay días que necesito el dulce, así que ese día rebusco por la despensa...hace unos días me pasó y aproveché para seguir probando la  nata Krona, jejeje asi que empece a pensar que hacer hasta que me acorde de la pannacotta, por lo rápida que es y lo rica que está...aprovechando que están las fresas a buen precio le puse una salsita con un chispazo de ron...que buenaaa!


Ingredientes 
200mL de nata 32%M.G
100mL de leche
3 láminas de gelatina
20gr de azúcar avainillada
100gr de fresas
50gr de azúcar moreno
unas gotas de ron


En primer lavamos y picamos las fresas...

En un cazo ponemos las fresas y el azúcar a fuego lento...

Cuando el azúcar se funda ponemos el ron...

Esta vez la iba a sevir en vasos individuales, así que en el fondo de cada uno puse una cucharada de salsa de fresas y dejamos enfriar...


Hidratamos las hojas de gelatina...


Calentamos la nata con la leche...


Incorporamos el azúcar avainillada...


Incorporamos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva la gelatina y comience a hervir...


Vertemos la mezcla en cada vaso y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera...


Cuando esté cuajada le ponemos más salsa de fresas con ron y una hojita de hierbabuena!...


Os confieso que en mis últimas vacaciones en Italia tome pannacotta de postre todos los días...es mi vicio ;)! probarla...ya me contaréis...

El Chef coli.


PS: este post ha sido redactado según el código de confianza C4C. 

20 de marzo de 2012

Fideos con calamares y merluza

Los que me conocen saben que me pirra la pasta...llevo meses refrenadome, jejeje, porque la báscula no me la permitía, pero ahora que ya vuelvo a la normalidad y la dieta esta aparcada...vía libre! hace unos días la marca Calvo me envió un lote de sus productos...una maravilla, calamares, sardinas, ensalada, atún...así que con esta maravilla en casa y con un paquete de fideos perla...


Ingredientes (4 personas)
250g de fideos perla
250g de merluza
2 latas de calamares en su tinta
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón D.O La Vera
aceite de oliva
ajo en polvo
perejil
sal


Freímos los ajos laminados en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite...


Lavamos y pelamos la cebolla, el tomate...troceamos todo junto con el pimiento y lo ponemos en el vaso de la picadora...si no tenéis lo picáis muy finito con el cuchillo...


Cuando los ajos estén doraditos, incorporamos las verduras picaditas...


Cuando estén doraditas incorporamos los fideos...


Removemos bien para que se integren los sabores...


Incorporamos el pimentón...removemos bien para que no se queme...


Cubrimos con agua y cocinamos a fuego lento 5 minutos...


Mientras troceamos la merluza y la sazonamos con ajo en polvo, sal y perejil...


Salteamos la merluza en una sartén con un hilo de aceite...reservamos...


Incorporamos los calamares en su tinta...


Incorporamos la merluza y apartamos del fuego y dejamos reposar 2 minutos...


Y aquí tenéis el resultado...el sabor es intenso, los fideos quedan melosos...ricos, ricos...

El Chef coli.

PS: este post ha sido redactado según el código de confianza C4C.
Una vez más gracias a Calvo por sus productos...


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