10 de diciembre de 2012

Chipirones encebollados

Hoy he llegado a casa con ganas de mojar pan...tenía pensado hacer unos chipirones a la plancha pero después de horas trabajando he pensado que me merecía un homenaje...buceando en el blog de mi amiga Pilar (la cocina de la Lechuza) me he decidido a hacerlos encebollados, aunque he variado la receta de Pilar, yo sin pimiento y con cerveza en lugar de vino blanco, básicamente, porque no tenía vino blanco abierto...



Ingredientes (2 personas)
400gr de chipirones limpios
200gr de cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de pimentón D.O La Vera
1/2 vaso de cerveza
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal


Limpiamos los chipirones siguiendo los pasos de Pilar...


Pelamos y picamos la cebolla y el ajo...



Ponemos en un perol el aceite...cuando este caliente ponemos a cocinar la cebolla y el ajo...


Debe de cocinarse a fuego lento con un poco de sal...


Cuando empiece a ablandarse la cebolla incorporamos los chipirones y el pimentón...removemos bien para que se integren los sabores...


Añadimos la cerveza y subimos el fuego para que se evapore el alcohol....


Incorporamos el perejil...dejamos cocinar a fuego lento hasta que los chipis estén blanditos...


Dejamos reposar 5 minutos y servimos...


Y aquí tenéis el resultado...tiernitos y esa cebolla blandita...ummm...a mojar pan...ya me contaréis...

El Chef coli.
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