Siempre que tengo dudas acerca de un guiso casero me gusta asomarme al blog de Pilar ...en uno de mis paseos por su cocina vi que le gusta cocinar carne con pasta corta como a mi! Aprovechando que volvía de Cáceres con una tira de costilla ibérica me decidí a probar su receta de guiso en olla express...
yo la he modificado emplenado carne de cerdo pero los tiempos de cocción los he modificado ya que mi olla es rápida... es increíble lo rica que queda!...los que me conocéis sabéis que últimamente ando algo liadilla y el poco tiempo del que dispongo aprovecho para poner la olla y guisar! jejeje, cada una tiene sus vicios! Os pido disculpas por la foto...no encontraba la cámara y la hice con el móvil...algunos días no se ni dónde tengo la cabeza... Buena semana!
Ingredientes (2 personas)
250g de costilla de cerdo ibérico
200gr de tiburones
1 zanahoria
1 tomate picado
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
1vaso y medio agua caliente
un chorrito de vino blanco
aceite de oliva
sal
- Calentamos 2 cucharadas de aceite en la cazuela y doramos la costilla por ambos lados a fuego medio...
- Lavamos, pelamos y picamos las verduras.
- Incorporamos las verduras a la olla y cocinamos hasta que ablanden.
- Incorporamos el vino...cuando evapore el alcohol incorporamos el agua caliente...
- Cuando el agua empiece a hervir incorporamos la pasta...cerramos la olla y cuando por la válvula empiece a salir vapor contamos 3 minutos...
- Cuando pase el tiempo apagamos la olla y dejamos reposar 5-6 minutos...
- Abrimos la olla con cuidado de no quemarnos y servir...
Espero que el trabajo me de una tregua para poder publicar con más frecuencia...ya me contaréis...
El Chef coli.
