Feijoada del Chef coli

Como muchos de vosotros sabéis, la feijoada es uno de los platos más típicos de la cocina portuguesa. Este plato no es más que un guiso de judías o frijoles con pollo adobado. Es típico tomarlos los miércoles y los sábados, cosa que yo no sabía hasta este verano. Al entrar en un super portugués, me encontré con un montón de latas de conservas de esta legumbre. Pintas, rojas, negras, blancas y al final me decidí por estos "muchachinos con chaleco" o carillas que es como las llamámos en Cáceres. La receta de la feijoada varía en función de la región portuguesa o brasileña...yo os dejo la mía, ¡espero que os guste!

Ingredientes

500gr de judías en conserva (la variedad que más os guste)

250gr de pollo

150gr de champiñón en conserva

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

100mL de vino rosado

perejil

pimienta negra

aceite de oliva

1 vaso de agua

sal

En primer lugar troceamos el pollo y pelamos y laminamos los ajos...

En una sartén amplia ponemos a calentar una cucharada sopera de aceite e incoporamos el pollo y los ajos...salpimentamos...

Cuando el pollo esté doradito, incoporamos los champiñones bien escurridos de su conserva...

A continuación incorporamos el vino... dejamos evaporar el alcohol...

Ponemos el perejil picadito...

Aquí os presento las carillas en conserva portuguesas...

Escurrimos bien y lavamos bajo el chorro de agua fría para retirarles el almidón de la conserva...

Incorporamos las judías al guiso, removemos bien para integrar los sabores...incorporamos el agua y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el agua se reduce a la mitad...

Y aquí tenéis el resultado...no dejéis que se enfríen! Arriba el cuchareo!...ya me contaréis....

El Chef coli.