8 de enero de 2014

Calabacines al curry


Feliz 2014 a todos! Lo primero es lo primero! Espero que hayáis disfrutado mucho de estos días y que los Reyes Magos se hayan portado bien con vosotros. En cualquier caso seguro que todos hemos pecado estos días en lo que gula se refiere...para desengrasar os dejo una receta vegana 100% para empezar el año y comenzar a poner en marcha ese propósito de comer sano que nos hemos hecho tras abandonar  los mantecados y dulces de navidad ;o)



Ingredientes

4 calabacines pequeños
2 cebollas pequeñas o 1 mediana
curry en polvo
aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal
pimienta negra
perejil


En primer lugar lavamos y pelamos los calabacines...y las cebollas


Los troceamos en forma de cubos de unos 2x2 cm...


Calentamos una cucharada sopera de aceite en una sartén amplia....incorporamos las verduras y salpimentamos...



Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el polvo de curry en función del gusto de cada uno...a nosotros nos gusta fuerte...removemos bien para que se integren los sabores...



Incorporamos el agua...removemos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que ablanden los calabacines pero con cuidado de que no se pasen....deben de quedar al dente...


Emplatamos inmediatamente y espolvoreamos con perejil...en nuestro caso seco, si tenéis fresco mucho mejor...podéia acompañar con una tostada de pan o una galleta salada...es una idea genial para un primero ligero o una cena de diario con un yogur de postre...ya me contaréis...

El Chef coli.

21 comentarios:

  1. Una preparación muy rica a la que el curry le ha dado un sabor especial.
    Besoss Vero desde Argentina
    hoy desde http://siempreseraprimavera.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias por el paseo! siempre es primavera me encanta!

      Eliminar
  2. Una delicia de receta para comenzar el año.

    ResponderEliminar
  3. Hace poco que he descubierto el punto tan estupendo que da un toquecito de curry a muchos platos de verdura, así que pienso hacer estos calabacines más pronto que tarde :)

    ResponderEliminar
  4. Que rico el curri la verdad es que le da un toque a los platos estupendo
    Feliz año !!!!

    ResponderEliminar
  5. Cuánta razón tienes con lo de desengrasar porque comilonas ha habido y unas cuantas. Me quedo con estos calabacines porque me encanta el curry. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Me encanta el curry y los calabacines, así que me encanta tu receta.

    Besitosss

    ResponderEliminar
  7. Con lo que me gusta el curri y nunca he preparado las verduras con él, si con carnes y pescados pero no con las verduras solas. Me parece una idea fantástica!, rica y sana!. Pues si el propósito de comer sanote lo hemos hecho, ahora vamos a ver cuánto nos dura. ;)
    Un besazo y feliz año!

    ResponderEliminar
  8. Dos ingredientes que me encantan, así que tengo que probarlo! Un besito y feliz año, Vero!

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.