4 de marzo de 2014

Arroz negro con butifarra de setas y allioli

A veces mis amig@s me llaman Willy Fog...y a veces no le falta razón...me encanta viajar y me da igual la escusa para salir de casa...trabajo, ocio, eventos sociales...en fin que en el mes de febrero no me he quedado en Sevilla ni un fin de semana...y uno de mis lugares favoritos para escaparme es Barcelona y de allí vienen estas butifarras con setas! un bocado impresionante...


Ingredientes

8 Butifarras de setas ( o normales si no las encontráis)
2 vasos de arroz redondo
4 vasos de caldo de pollo
1 sobre de tinta de sepia congelada
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
aceite de oliva
pimienta negra
sal
alioli



Lavamos, pelamos y picamos las verduras en el robot de cocina o a cuchillo...pero muy, muy, muy finitas...y pochamos en una cucharada de aceite a fuego medio...


Cuando las verduras estén cocinadas (unos 8 minutos) añadimos el arroz y revolvemos bien para que coja el sabor...


Añadimos el caldo, removemos, añadimos la tinta disuelta en un cuarto de vaso de agua, la incorporamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al punto...( en mi caso 18 minutos...)


Mientras se cocina el arroz, a los 10 minutos, doramos las butifarras a fuego fuerte para que se doren por fuera...les damos la vuelta y bajamos el fuego, pinchamos la carne y sabremos que están hechas cuando el jugo sea transparente...reservamos al calor...


Emplatamos con la ayuda de un aro..colocamos el arroz a un lado del plato y lo acompañamos con las butis cortadas...


Añadimos un pegote de allioli...si como a mi os puede la pereza de hacerlo podéis ponerlo de bote...y listo...un manjar!!!! ya me contaréis...

El Chef coli

PS: os dejo el resto del botín que me traje de BCN...Secallona, butifarra negra y blanca y allioli casero....


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