11 de noviembre de 2014

Pimientos del piquillo rellenos de carne



Me gustan los pimientos, hay gente que dice que le repiten, que le sientan mal si los toman de noche...a mi la verdad es que mal, mal me sientan pocas cosas, jejeje, pero entiendo que cuando tus antepasados vienen de tierra de pimientos, hay algún cromosoma de tolerancia que se queda marcado en tu ADN, y aunque en este caso no son pimientos del Bierzo, también has quedado muy ricos!



Ingredientes
12 pimientos asados de calidad
250gr de carne picada de ternera
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 copa de vino blanco
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal


En primer lugar lavar bien las verduras y trituralas...será la base de la salsa...reservamos...


Salpimentamos la carne y la doramos con una cucharada de aceite de oliva...


Incorporamos 2 cucharadas de las verduras trituradas...removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento para que se concentren los sabores...probamos de sal y dejamos enfriar...


Escurrimos los pimientos de la conserva...en una tartera de barro ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar...cuando esté caliente el aceite incorporamos el resto de las verduras y dejamos que se cocinen a fuego lento 10 minutos removiendo de vez en cuando...pasados los 10 minutos incorporamos el vino...dejamos evaporar el alcohol y reservamos...



Rellenamos los pimientos y los colocamos alrededor de la pared de la cazuela de barro...


Espolvoreamos con perejil...cocinamos los pimientos en la salsa 5-6 minutos...y dejamos reposar otros 5 minutos antes de servir...



es un plato que gana sabor de un día para otro...así que os puede solucionar un primer plato si tenéis invitados...Y si hacéis más cantidad podéis congelarlos y tenerlos a mano para cualquier ocasión...ya me contaréis...

El Chef coli.








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