Pollo al horno con verduras

Como todos sabéis, hay muchas formas de asar un pollo...en este mismo blog hay varias recetas pero hoy creo que os traigo una manera muy rica y de darle mucho sabor!...es perfecta para cuando tengáis invitados en casa...ya que con muy poco esfuerzo ( y dinerito) se obtiene un plato 10!

Ingredientes (2 personas)

2 muslos de pollo por persona

2 patatas medianas

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 limón

1 cucharada de café de pimentón D.O La Vera

1 cucharada de café de orégano

1 cucharada sopera de aceite de oliva

pimienta negra

sal

1. En primer lugar salpimentamos el pollo y lo ponemos en una fuente profunda...incorporamos los dientes de ajo pelados y muy picaditos, el zumo y la ralladura del limón y el resto de especias...incorporamos el aceite y masajeamos el pollo con las manos muy limpias para que se incorporen todos los sabores...tapamos con film y dejamos reposar al menos 1 hora...queda perfecto si no dejas toda la noche...
2.  En una cazuela de barro ponemos agua y cocemos las verduras, lavadas, peladas y cortadas como más nos gusten, en mi caso panaderas...cocemos a fuego lento para que las verduras no se rompan unos 10 minutos...pasado este tiempo escurrimos el agua sobrante y colocamos encima el pollo y todo el jugo del adobo...
3. Cocinamos en el horno precalentado 90 minutos a 200 grados...con ese tiempo os aseguráis que la piel esté crujiente...la carne se despegue del hueso y las verduras queden doradas...

Y aquí tenéis el resultado...con una ensalada y una copa de vino os garantizo un éxito seguro...ya me contaréis...

El Chef coli.