Tortellini con guisantes y zanahorias

Algunas de mis amigas me dicen a menudo qué cómo es posible que cocine todos los días! La respuesta es fácil...tengo una despensa! Eso me permite almacenar conservas de verdura y pescado, patés, salsas, pasta, arroz y legumbres que me permiten crear platos ricos en pocos minutos...por lo que esta receta va dedicada a todos mis seguidores vaguetes a los que les vale con abrir tarros...cualquier escusa es buena si os arrima a los fogones!

Ingredientes (2 personas)

200g de pasta rellena fresca(en mi caso tortellini)

100 de salsa de tomate frito

50g de guisantes en conserva

100g de zanahorias baby en conserva

1 cebolla

1 copa de vino blanco

aceite de oliva

pimienta negra

sal

1. "Siempre la salsa espera a la pasta" por lo que en primer lugar vamos a preparar la salsa, para ello, pelamos y picamos muy finita la cebolla...en una sartén amplia cocinamos la cebolla con sal hasta que esté blandita, en ese momento agregamos las zanahorias escurridas de la corserva...removemos bien e incorporamos el vino tinto...esperamos a que se reduzca...escurrimos los guisantes de la conserva y los incorporamos a la sartén...removemos e incoporamos la salsa de tomate...removemos bien y cocinamos sin dejar de remover hasta que comience a hervir...reservamos...
2. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante...reservamos 1 vaso del agua de cocción antes de escurrir bien la pasta...
3. Incorporamos la pasta a la sartén y aligeramos la salsa con un el agua de al cocción, de esa manera la salsa se estira y penetra mejor en la pasta...

y aquí tenéis el resultado...un plato de pasta que está al alcance de cualquiera! animáos a cocinar a diario...ya me contaréis...

El Chef coli.