No soy muy de dulces y repostería, eso lo saben todos aquellos que me conocen en persona, pero del mismo modo me gustan mucho las tartas de hojaldre y fruta...la de hoy esta hecha con la variedad que más me gusta, la manzana ácida o granny smith y como contrapunto azúcar moreno y sal...la verdad es que queda un sabor agridulce muy agradable...
Ingredientes
1 lámina de hojaldre refrigerada
2 manzanas granny smith
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de mantequilla con sal
- Precalentar el horno a 180º.
- Lavar, quitar el corazón y hacer láminas de manzana.
- Desenrollar la lámina de hojaldre. En un recipiente apto para horno colocar en la base papel de horno y acomodar la masa de hojaldre, con cuidado, no la estires, sólo déjala caer encima y colócala con cuidado, sino estará rica, pero no bonita....;o)
- Colocar las manzanas en circulo sobre el hojaldre y hornear 20 minutos.
- Abrir el horno con cuidado y espolvorear con el azúcar y poner trocitos de mantequilla sobre la tarta. De esta manera el azúcar se fundirá y tendremos un caramelo salado...
- Cocinar otros 10 minutos hasta que el azúcar se funda...el tiempo es orientativo por que cada horno es un mundo...si pasado ese tiempo no ha fundido déjala otros 10 minutos...
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla...
Se puede tomar fría...pero a mi como más me gusta es tibia con una buena taza de café...ya me contaréis...
El Chef coli.
