Espaguettis negros con almejas japonicas de la Costa da Morte

Las almejas son mi marisco favorito...me gustan de todas las formas, crudas con limón, en salsa verde , a la marinera, al ajillo...y si son gallegas, qué más os cuento. Para mi el marisco gallego es algo que me transporta a mi juventud, vacaciones eternas en la costa da morte...momentos en familia...¡Felicidad!...La receta de hoy es de esas facilitas y resultonas, ideales para los días de calor en los que no queremos estar demasiado tiempo en la cocina...de hecho tardaremos 2 minutos más !el tiempo de cocción de la pasta! 

Ingredientes (4 personas)

350 gr de espaguettis negros de sepia

600gr de almejas japonicas

1 copa de vino blanco 

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

Hervimos agua y cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, mientras...

Ponemos en una sartén amplia el aceite, una vez que esté caliente incorporamos lo dientes de ajo cortados en láminas, las almejas y el vino. Tapamos y dejamos que se abran las almejas...

Incorporamos la pasta escurrida, salteamos un par de minutos para que se integren los sabores con la pasta, emplatamos y directos a la mesa...

Para un  resultado expectacular, os sugiero que empleéis el mismo vino en el cocinado que el que vayáis a servir en la mesa...eso os garantiza un vino de calidad y un maridaje perfecto...más sencillo imposible...ya me contaréis...

El Chef coli.