18 de septiembre de 2016

Crema de lentejas pardinas con cecina de León


Los que me conocen saben que me encantan los platos de cuchara, es una de mis marcas de identidad! la receta de hoy es de lentejas... en casa desde hace años es la comida del lunes! En el año de las legumbres no debéis de dejar de comer legumbres 3 veces en semana! #arribaelcuchareo 


Ingredientes ( 4 raciones)

250gr de lentejas pardinas
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de pimentón D.O La Vera
1 litro de agua
pimienta negra
50gr de cecina
sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva 
  1. En el fondo de la olla express poner 2 cucharadas de aceite a fuego bajo...mientras lavar, pelar y cortar en cubos la cebolla, el tomate y el diente de ajo...rehogar hasta que la cebolla esté transparente
  2. Añadir las lentejas, el pimentón y el laurel, salpimentar, añadir el agua y tapar la olla...cocinar 20 minutos desde que salga el vapor ( mi olla es rápida, si la vuestra es de pesa, pues dejar 30 minutos...
  3. Picar la cecina en cuadraditos pequeños...
  4. Una vez cocinado, pasar al vaso de la batidora y triturar hasta que quede una crema fina, vigilando el grado de espesor...tiende con el reposo a espesar, así que si no la vais a consumir de inmediato dejarla con una consistencia más bien líquida...
  5. Para emplatar, disponer la crema en un plato y decorar con la cecina y un hilo de aceite de oliva...

Os aseguro que es un manjar...la lenteja pardina con el pimentón y la cecina...#arribaelcuchareo !...ya me contaréis...

El Chef coli.

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