Pastella de pollo (receta de aprovechamiento)

Si estás buscando la receta original de la pastella de pollo marroquí, hoy no es tu día de suerte, porque la que yo te traigo es una manera deliciosa de aprovechar los restos de verdura y pollo que me quedan después de hacer varios litros de caldo de pollo...esas verduras tan mustias y ese pollo cocido son "oro" para hacer un pastel con masa filo...

Ingredientes

8 hojas de pasta filo

verduras del caldo(2 cebollas, 1 puerro,  3 zanahorias)

1 muslo de pollo entero

2 huevos

perejil

200gr mantequilla

semillas de sésamo

azúcar glass

canela

aceite de oliva

sal

pimienta negra

Precalentar el horno a 180º...Derretir la mantequilla...En un molde redondo disponemos 4 hojas de pasta filo una a una, untando con mantequilla derretida de tal manera que los bordes sobresalgan...la idea es envolver el relleno...

Cortar las verduras cocidas, deshuesar el pollo, mezclar en un bol con perejil picado, mejor fresco como un manojito pequeño...Incorporar el relleno al pastel...

Batir los huevos y esparcir sobre el relleno...

Incorporamos 1 hoja de pasta a modo de tapa y seguimos cerrando el pastel, pincelando las hojas con la mantequilla derretida...

Cerramos completamente el pastel y lo introducimos en el horno 20 minutos a 180º...

 A los 20 minutos esparcimos sobre la superficie las semillas de sésamo y dejamos cocinar en el horno 10 minutos más...

En caliente y dentro del molde espolvoreamos canela al gusto...

Y sobre ella azúcar glass...

Desmoldamos con cuidado y cortamos a la mitad...fijaos qué corte!!!!

La verdad,  os digo que nunca más volveréis a mirar con mala cara a las pobres verduras cocidas...ya me contaréis...

El Chef coli.