27 de noviembre de 2016

Pastella de pollo (receta de aprovechamiento)

Si estás buscando la receta original de la pastella de pollo marroquí, hoy no es tu día de suerte, porque la que yo te traigo es una manera deliciosa de aprovechar los restos de verdura y pollo que me quedan después de hacer varios litros de caldo de pollo...esas verduras tan mustias y ese pollo cocido son "oro" para hacer un pastel con masa filo...


Ingredientes

8 hojas de pasta filo
verduras del caldo(2 cebollas, 1 puerro,  3 zanahorias)
1 muslo de pollo entero
2 huevos
perejil
200gr mantequilla
semillas de sésamo
azúcar glass
canela
aceite de oliva
sal
pimienta negra


Precalentar el horno a 180º...Derretir la mantequilla...En un molde redondo disponemos 4 hojas de pasta filo una a una, untando con mantequilla derretida de tal manera que los bordes sobresalgan...la idea es envolver el relleno...


Cortar las verduras cocidas, deshuesar el pollo, mezclar en un bol con perejil picado, mejor fresco como un manojito pequeño...Incorporar el relleno al pastel...


Batir los huevos y esparcir sobre el relleno...


Incorporamos 1 hoja de pasta a modo de tapa y seguimos cerrando el pastel, pincelando las hojas con la mantequilla derretida...


Cerramos completamente el pastel y lo introducimos en el horno 20 minutos a 180º...


 A los 20 minutos esparcimos sobre la superficie las semillas de sésamo y dejamos cocinar en el horno 10 minutos más...


En caliente y dentro del molde espolvoreamos canela al gusto...


Y sobre ella azúcar glass...


Desmoldamos con cuidado y cortamos a la mitad...fijaos qué corte!!!!


La verdad,  os digo que nunca más volveréis a mirar con mala cara a las pobres verduras cocidas...ya me contaréis...

El Chef coli.

2 comentarios:

  1. Tu receta me ha llamado mucho la atención y me han dado ganas de probarla. Me la llevo impresa para prepararla estos próximos días para la familia, a ver si nos gusta a todos.
    Gracias por compartir y enhorabuena por tu blog.
    Risotto
    Saludos y hasta pronto.

    ResponderEliminar

Gracias por visitar el laboratorio de mi hogar, ya me contareis...

Licencia de Creative Commons
elchefcoli by elchefcoli is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en www.elchefcoli.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.elchefcoli.com.