25 de diciembre de 2016

Feliz navidad 2.016


Y después de un año lleno de alegrías y tristezas no quiero dejar de dar las gracias a todos los que día a día hacéis más grande este blog! En especial a todos aquellos que hoy andáis trabajando para hacer a los demás felices desde las cocinas de todo el mundo...y para todos aquellos que nos cuidan y cuidamos en los hospitales españoles.

¡Feliz Navidad 2.016!!!!!!!!!





11 de diciembre de 2016

Gingerbread o pan de jengibre

Pues ya está aquí la Navidad...y como llueve ya sabéis que toca encender el horno...


Ingredientes
100gr de harina de trigo
70gr de harina de centeno
50gr de azúcar moreno
60mL de aceite de oliva
60mL de miel
1 manzana
2 huevos L
1 cuchara sopera de canela
1 cuchara sopera de jengibre el polvo
1 cuchara de postre de nuez moscada
1 cuchara de postre de sal
1 cuchara de postre de bicarbonato
1 clavo
10 uvas pasas
30gr de avellanas


Pesar y mezclar los ingredientes secos...


Pelar la manzana, medir los ingredientes líquidos...


En el vaso de la batidora batir la manzana, los huevos, la miel y el aceite...en un bol mezclar los ingredientes sólidos con los líquidos...


precalentar el horno a 175º...mezclar bien...


Machacar las avellanas...poner papel de horno en un molde rectangular...


Verter la mezcla con cuidado...espolvorear con las avellanas y cocinar en el horno 40 minutos...


Pasado ese tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar en una rejilla...



Y aquí tenéis el resultado...para ser mi primera vez he de decir que el sabor es fantástico...y el olor es indescriptible...preparar un té o un café y prepárate para descansar en el sofá...ya me contaréis...

El Chef coli




4 de diciembre de 2016

Lentejas pardinas con oreja de cerdo


Ya se termina el año de las legumbres y no quiero dejar pasar la oportunidad de publicar esta receta que me saca de un apuro cuando no tengo mucho tiempo para cocinar...los que me seguís sabéis que me gusta siempre tener botes de conservas vegetales en la despensa y es que en más de una ocasión te sacan del apuro...


Ingredientes

400gr de lentejas pardinas en conserva
200 gr de oreja de cerdo cocida
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 hoja de laurel 
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de agua o caldo vegetal
sal

  1. Escurrir las lentejas de su conserva
  2. Lavar, pelar y cortar las verduras en trocitos pequeños...
  3. En una cazuela incorporar el aceite...cuando esté caliente incorporar las verduras y la hoja de laurel...cocinar hasta que el refrito esté blando...es decir...la cebolla transparente y el tomate haya perdido el agua...
  4. Incorporar la oreja...remover...
  5. Incorporar las lentejas...remover...
  6. Incorporar el agua o el caldo...rectificar de sal si fuera necesario...a mi me gustan espesitas...si sois de los que os gustan caldosas añadir más líquido...
  7. Dejar cocinar 5 minutos...

Y a la mesa que se enfrían...ya me contaréis...

El Chef coli
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